Sadonkorjuu sadonkorjuukaupan lajittelussa korjataan ja asetetaan varastoon. Lajittelua vaaditaan kuitenkin siten, että hedelmät ja vihannekset eivät valehtele, muuten se voi johtaa niiden nopeaan vaurioon. Aseta hedelmät soluihin jokaiseen tulisi olla kolme identtistä hedelmää tai vihanneksia sadonkorjuukaupan lajittelussa.