Pelissä Knife it out! sinun on osoitettava taitosi veitsien käsittelyssä. Edessäsi ruudulla näet pelikentän, jolle asennetaan tietyn kokoinen pyöreä maali. Vyöhykkeet näkyvät sen pinnalla. Otat veitset ja heität ne maaliin. Jokaisesta osumasta kohteeseen olet pelissä Knife it out! saat tietyn määrän pisteitä. Yritä tyrmätä niistä mahdollisimman monta.